98直播 麦当劳新更名陷入食品危机:本土化挑战

日期:2018-01-30 / 人气: / 来源:未知

2017年再次强调将在食品上面加强安全的话音还没有落,刚更名金拱门的麦当劳却陷入食品危机。

12月4日,上海市消保委与上海市食药监局联合发布《油条消费体察情况》显示,有两家麦当劳门店,销售的油条被检出塑化剂(DEHP),其中,麦当劳上海控江店数值为1.35mg/kg,接近于国家临时限量值的上限水平。据了解,这是“中信版麦当劳”首次遭遇食品安全问题。

牵手中信系实现市场本地化的麦当劳似乎正在低调加速,而此次被上海食药监查出食品问题,到底是扩张之痛还是食品问题?

麦当劳的新烦恼

12月4日,上海市消保委与上海市食药监局联合发布《油条消费体察情况》,结果显示,成山路一家网红餐饮店油条铝超标9倍;新亚大包油条极性组分最高,疑似油锅长时间不换;一家上海麦当劳门店的油条被检出塑化剂(DEHP)数值为1.35mg/kg,接近于国家临时限量值的上限水平。

根据食品安全法相关规定,由于对食品中塑化剂含量暂无正式限量值,由国家卫计委出台了临时限量值,为1.5mg/kg。麦当劳上海控江店油条塑化剂数值为1.35mg/kg,接近于国家临时限量值的上限水平。麦当劳长阳路欧尚店油条塑化剂数值为0.63mg/kg。

据了解,这是上海市消保委从肯德基、麦当劳、永和大王、新亚大包等连锁饮品牌店,以及桃园眷村、张记油条等网红店铺购买了25个品牌29件样品。

“关于上海市消保委公布的消费体察报告,麦当劳高度重视,积极配合了解排查。”12月6日,麦当劳有关负责人在接受《华夏时报》记者采访时表示,经确认,麦当劳餐厅售卖的油条及其包装在生产过程中没有添加任何塑化剂,请消费者放心食用。“麦当劳正进一步排查油条被测出塑化剂的原因”。

据了解,这是“中信版麦当劳”更名金拱门之后,首次遭遇食品安全问题。

根据资料显示,今年1月,麦当劳及中信股份对外宣布,中信股份、中信资本控股和凯雷投资集团与麦当劳达成战略合作并成立新公司。新公司将以最高20.8亿美元的总对价,收购麦当劳在中地和香港的业务,该公司将成为麦当劳未来20年在中地和香港的主特许经营商。

根据新公司比例,中信股份和中信资本在新公司中将持有共52%的控股权,凯雷和麦当劳分别持有28%和20%的股权。

随后,相关监管机构批准了上述交易并完成交割。2017年8月8日,由中信、凯雷和麦当劳三方共同成立的新公司以20.8亿美元的总对价拿下麦当劳未来20年在中地和香港的业务。

至此,新麦当劳公司已经成为麦当劳在美国以外最大规模的特许经营商,中信、凯雷成为入主麦当劳的新股东。新公司同时也成为了麦当劳在美国以外最大规模的特许经营商,运营和管理中地约2500家麦当劳餐厅,以及香港约240家麦当劳餐厅。

“对于新成立的公司金拱门发生这样的问题不应该,毕竟麦当劳本土化之后还在扩张期,要给消费者以好的印象。”有业内人士对记者分析说,特别是食品安全方面。

另有食品界的人士对记者分析说,这很可能是产品本地化过快的原因,才导致麦当劳在发展过程中出现了问题,虽然麦当劳还及时成立了专家团队,但对于本土化后的食品监管似乎还没有做到全面和本土化。

此前,11月21日,麦当劳在上海举办第二届“麦麦全席”,称将增设“食品安全质量委员会”,与第三方机构一起对供应商的质量安全体系、设备等进行检查,“2018年对供应商的非通知式检查次数将增加10%。

截至目前,麦当劳官方并没有公布关于该事件件最新的排查结果,也没有针对关于该事件的任何回应。

快跑阵痛?

“由于近期麦当劳在市场加速开店的原因,也可能导致产业链过长,再加上油条是现做食品,或许是培训和流程管理可能跟不上进度,导致出现问题。”连锁行业专家丁浩洲对记者分析说。

根据金拱门在市场的发展计划,一方面是彻底本地化,另一方面更多的是快速扩张以抢占市场。

据了解,尽管在全世界范围内,麦当劳门店数量遥遥领先竞争对手肯德基,但在,肯德基目前有5000多家门店,麦当劳明显处于下风。在消费升级的驱动下,麦当劳更不愿错失在三四线城市快速发展的机会。

为此,近期新麦当劳宣布了“愿景2022”,提出未来5年麦当劳餐厅将从2500家增加至4500家。开设新餐厅的速度将从2017年每年约250家逐步提升至2022年每年约500家。

换言之,未来5年,平均每天就有至少一家麦当劳新店开张。

此前麦当劳首席执行官张茵也对记者解释说,麦当劳餐厅开发以三到五线城市为主,合作的地产商有同样的策略,大部分的布点项目在三到五线城市。

据了解,8月8日之后的两个月内,麦当劳分别在8月15日与恒大、9月22日与碧桂园、9月25日与中海地产签订战略合作协议,这些地产商将在全国范围内为麦当劳优先提供选址,麦当劳则发挥其品牌效应,加速麦当劳餐厅在全国的布局,加强各地产项目的商业配套。

而这些跨界合作的背后,中信是重要的推手。张家茵认为,“中信在地产资源对我们有先发优势,除了跟三大地产商签合作协议,中信集团、中信投资的业务和我们也有很多关联点,比如跟中信出版社合作童书。在协同效应方面,我们和中信都是互相受益,执行层面没有改变,更多开放的是财务实力、网络实力和资源共享。”

虽然如此,当时也有人对此提出质疑,在外资食品品牌本土化策略越来越多的同时,全资运营成为大趋势,如何在大幅扩张店铺的同时做好运营和供应链管理,是摆在每一家公司面前的相同挑战。

“麦当劳出现食品问题,无疑是快速扩张的发展阵痛,一方面可能督促麦当劳在食品检测方面再加码,而另一方面也会让麦当劳更加对本土化发展谨慎以待。”另有业内人士分析说。

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